Các loại thịt nướng dùng bếp than ngon

Thịt nướng bên bếp than đỏ rực, bay mùi thơm lừng tận sóng mũi là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng Rotten Ralph’s xem những loại thịt nào nướng trên bếp than thì ngon tuyệt cú mèo nhé!

Điểm danh các loại thịt nướng trên bếp than thơm ngon

Thịt nướng cuốn xà lách

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Rau xà lách
• Tỏi
• Gia vị ướp thịt nướng
• Hạt nêm, dầu hào
• Que tre

Thịt nướng cuốn xà lách

Thịt nướng cuốn xà lách là món ăn quen thuộc của nhiều người
(Ảnh: Nguồn Internet)

Cách làm:

• Thịt lợn thái thành những miếng mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào, gia vị thịt nướng.
• Đeo bao tay nilon, bóp trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
• Tỏi bóc vỏ.
• Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng.
• Dùng que tre xiên thịt lợn thành các xiên vừa ăn.
• Nướng thịt chín vàng bằng lò hoặc than hoa.
• Khi ăn, cuộn thịt nướng vào từng lá xà lách, kèm thêm tép tỏi phi, chấm xì dầu hoặc tương ớt rất ngon.

Thịt bò cuốn lá lốt nướng

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300 gr
• Lá lốt loại to: 30 lá
• Que xiên: 6 que
• Tỏi, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu.

Thịt bò cuốn lá lốt nướng

Thịt bò cuốn lá lốt nướng có hương vị đậm đà, thơm ngon
(Ảnh: Nguồn Internet)

Cách làm:

• Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng mỏng to bản.
• Ướp thịt bò với một ít hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và tỏi băm nhỏ. Để chừng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Cho miếng thịt bò vào một đầu lá lốt rồi cuộn. Dùng que xiên để xiên những cuốn thịt bò, mỗi xiên khoảng 5 – 6 cuốn.
• Đem những xiên thịt nướng trên than hoa khoảng 5 – 7 phút là thịt chín. Nhớ trở đều liên tục để cho khỏi cháy.
• Khi ăn có thể chấm thịt bò cuốn lá lốt nướng với tương ớt

Sườn nướng mật ong

Nguyên liệu:

• Sườn non: 600gr
• Mật ong: 3 muỗng
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Hạt nêm, muối, đường và nước mắm, dầu ăn

Sườn nướng mật ong

Sườn nướng mật ong gây kích thích vị giác lẫn thị giác
(Ảnh: Nguồn Internet)

Cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập, xắt băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem cắt thành miếng nhỏ.

• Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt.

• Sườn rửa kĩ với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.- Cho sườn vào tô to, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng tỏi và ớt đã băm nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng mật ong và 1 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút và giữ trong ngăn mát tủ lạnh để cho sườn thấm gia vị.

• Chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ giòn hơn.

• Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

Những lưu ý thưởng thức thịt nướng trên bếp than

Không để thịt nướng bị cháy, ám khói

Nghiên cứu đã chỉ ra ăn thịt nướng có thể gây ra bệnh ung thư. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể cắt giảm nguy cơ này nhờ vào cách chế biến thông minh. Đầu tiên, bạn nên chọn những loại thịt nạc hơn và bỏ bớt các chất béo trước khi nướng, vì khi chất béo và nước bị nhỏ giọt từ thịt, ngọn lửa bùng lên và tạo ra khói nhiều hơn, điều này sẽ dẫn đến ung thư. Ngoài ra, khi nướng,bạn hãy lật thịt thường xuyên để giảm được HCAs từ 75 đến 95%.

lưu ý khi nướng thịt

Nướng thịt cần lưu ý nhiều chi tiết để giảm thiểu nguyên nhân gây ung thư
(Ảnh: Nguồn Internet)

Ướp thịt không quá 30 phút

Viện Nghiên cứu Ung thư cho biết rằng ướp thịt ít nhất 30 phút có thể làm giảm sự hình thành của HCAs. Đồng thời, theo các nhà nghiên cứu từ Đại học bang Kansas và Viện Khoa học thực phẩm đã tìm thấy một miếng thịt bò nấu với xốt Caribbean đã có sự sụt giảm 88% HCAs trong khi một loại xốt thảo dược giảm 72%. Điều này cho thấy một vài loại nước xốt có khả năng giảm nguy cơ gây ung thư từ thịt nướng.

Giảm bớt thời gian nướng

Nướng thịt trong một thời gian dài cũng là nguyên nhân dẫn đến việc hình thành các chất gây ung thư. Để loại bỏ nguyên nhân này, bạn có thể dùng xiên để xiên thịt vào nướng cho nhanh chín hơn. Viện Nghiên cứu Ung thư cũng chỉ ra rằng quay qua thức ăn trong lò vi sóng trước khi nướng bạn có thể loại bỏ 90% các HCAs. Điều này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và an toàn cho sức khỏe.

Please follow and like us: