Những món ăn truyền thống trong bữa cơm gia đình người Việt

Đối với mỗi người Việt, bữa cơm gia đình không đơn thuần là nơi thưởng thức những bữa ăn ngon, mà còn là nơi chia sẻ, gắn kết mọi người với nhau, hun đúc những giá trị truyền thống. Và dù nền ẩm thực Việt rất phong phú và đa dạng nhưng trong mỗi bữa cơm đều không thể thiếu đi những món ăn đặc trưng và quen thuộc này.

Vốn là cư dân gốc nông nghiệp nên bữa cơm truyền thống của gia đình Việt Nam thường rất đơn giản, được chế biến từ sản vật trồng, nuôi được hoặc đánh bắt tự nhiên. Trong bữa cơm, thực đơn thường là một món mặn, một món xào và một món canh với hơn 70% thức ăn được chế biến từ lương thực, thực vật. Độc đáo của bữa ăn là các món canh, gần như trên thế giới chỉ có người Việt ăn canh chung với cơm. Và bữa ăn cũng không thể thiếu đi các loại nước chấm, nước mắm hoặc dưa cà…

bữa cơm gia đình việt

Món ăn đặc trưng cho bữa cơm gia đình người Việt (Ảnh: Internet)

1. Rau muống luộc

Đây là một trong những món ăn vô đơn giản với cách chế biến nhanh chóng nhưng lại có mặt ở hầu hết trong các bữa ăn chính của gia đình. Rau muống mua về được nhặt, rửa sạch, cho vào luộc với nước thật sôi, luộc rau cũng cần bí quyết để cho rau xanh, giòn, hấp dẫn. Không chỉ ngon, dễ làm, món ăn được ưa chuộng vì cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, nhất là chất xơ.

2. Kho quẹt

Không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống của người miền Nam, đặc thù là người miền Tây. Nồi kho quẹt được chế biến từ nhiều nguyên liệu như thịt ba chỉ, tôm khô, tóp mỡ, hành, ăn kèm với rau củ luộc thì thật không gì sánh bằng, nhất là vào những ngày mưa lạnh, hoặc mùa đông.

3. Cá kho

Là món không còn xa lạ trong các bữa cơm giá đình, cá kho được người Việt yêu thích và coi là món chính cung cấp giá trị dinh dưỡng thiết yếu. Những loại cá ngon thường dùng trong món này là cá lóc, cá bống, cá nục, cá ngừ hoặc cá cơm tùy theo khẩu vị, sở thích mỗi vùng miền, mỗi người. Các nguyên liệu kho cùng với cá cũng rất đa dạng như me, thơm, chuối xanh tạo cho món ăn thêm vị đậm đà và hấp dẫn. Cá kho xuất hiện nhiều trong các bữa cơm dân dã, được người dân vùng quê ưa chuộng.

4. Dưa cà

Món ăn này rất kích thích vị giác, giòn giòn, mặn mặn khi ăn cùng cơm sẽ rất ngon miệng. Đặc biệt, khi ăn kèm với mắm tôm, những ai đã quen đều sẽ rất thèm thuồng mỗi khi nhắn đến món ăn này. Ngày nay, dưa cà vẫn xuất hiện nhiều tại các bữa cơm gia đình truyền thống và còn là món không thể thiếu của các quán cơm quê, cơm niêu…

5. Khổ qua nhồi thịt

Được nhiều nhà lựa chọn, món canh khổ qua nhồi thịt là món ăn đặc trưng cho bữa cơm hằng ngày. Với vị đắng đặc trưng kết hợp cùng vị béo của thịt, đây còn là món ăn còn có tác dụng chữa bệnh. Món được chế biến tỉ mỉ từ việc băm nhỏ hành, mộc nhĩ, thịt heo đến việc khéo léo nhét vào trong thân khổ qua và nấu. Không chỉ trong các bữa cơm ngày thường, canh khổ qua còn là món ăn ngày giỗ hay ngày lễ Tết.

canh khổ hoa

Không chỉ trong bữa ăn hằng ngày, món canh còn phổ biến trong những ngày lễ Tết (Ảnh: Internet)

6. Canh chua

Canh chua cũng là món không thua kém khổ qua nhồi thịt về độ thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Canh này được chế biến với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như cá nấu cùng các loại rau bạc hà, đậu bắp, cà chua, me, thơm, giá đỗ. Khi chín, nồi canh nóng thơm phức các hương vị hòa quyện, kích thích vị giác vô cùng.

7. Canh cua rau đay

Canh cua rau đay là món nằm trong danh sách những món canh ngon của bữa cơm người Việt. Dễ dàng bắt gặp trong bất kỳ bữa ăn nào của người dân miền Bắt, món này chế biến đơn giản những cực kỳ thơm ngon. Cua đồng được mua về rửa sạch, xay nhỏ, lọc lấy thịt và nước cốt rồi nấu thành nước riêu cua bổ dưỡng. Sau đó, bạn cho vào một ít rau đay cắt nhỏ, nêm nếm vừa miệng là đã có nồi canh cua thanh mát, cực ngon cho cả nhà. Cầu kỳ hơn, nhiều người còn thêm mướp hương, mùng tơi vào cho món canh cua thêm phần hấp dẫn.

Ngoài những món ăn đặc trưng trên, các gia đình người Việt còn ưa chuộng rất nhiều món khác nhau như thịt kho, thịt luộc, tôm rim, cá chiên… Không chỉ xuất hiện ở các bữa ăn hằng ngày, những món ăn này còn đậm nét văn hóa truyền thống, tạo nên đặc trưng ẩm thực riêng của Việt Nam.

Please follow and like us: